Albóndigas al vapor con tomate fresco al romero - receta Thermomix

Ingredientes de las albóndigas al vapor con tomate fresco al romero

Estos ingredientes dan para unas 4 raciones:

Ingredientes de las albóndigas

• 50 gr de queso parmesano en trozos
• 8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 20 gr de miga de pan blanco
• 1 diente de ajo
• 500 gr de carne picada mixta
• 2 huevos
• 3 pellizcos de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (para engrasar)

Ingredientes de la salsa de romero

• 2 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
• 50 gr de aceite de oliva
• 150 gr de cebolleta cortada en juliana
• 100 gr de vino blanco seco
• 300 gr de tomate maduro sin piel y en mitades
• 3 pellizcos de sal

Preparación de la receta con Thermomix

Preparación de las albóndigas

1. Pon en el vaso el parmesano, el perejil, la miga de pan y el ajo. Tritura 10 seg/vel 8.
2. Agrega la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta y mezcla 10 seg/giro a la izquierda/vel 4.
3. Engrasa el recipiente Varoma con aceite y, con las manos también engrasadas, forma las albóndigas, colócalas en el Varoma, tapa y reserva.

Preparación de la salsa de romero

1. Pon el romero en el vaso y tritura 10 seg/vel 10.
2. Con la espátula, baja el romero hacia el fondo del vaso y tritura nuevamente 10 seg/vel 10.
3. Agrega el aceite y sofríe 5 min/Varoma o 120°C/vel 1.
4. Incorpora la cebolla y sofríe 5 min/Varoma o 120°C/giro a la izquierda/vel 1.
5. Añade el vino blanco y programa 2 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1 sin poner el cubilete.
6. Agrega los tomates y la sal. Sitúa el Varoma en su posición y programa 20-25 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1. Retira el Varoma. Pon las albóndigas en una fuente y vierte la salsa del vaso por encima. Sirve inmediatamente.

¡Listas!

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