Tacos de solomillo ibérico a la mostaza - receta sin gluten y sin lactosa con thermomix
Estos tacos de solomillo ibérico con mostaza quedan riquísimos tanto con esta o como con cualquier tipo de carne como por ejemplo solomillo de ternera o pollo.
Ingredientes de la receta de tacos de solomillo ibérico a la mostaza
Para 6 raciones:
- 180 gr de cebolleta cortada en trozos
- 60 gr de aceite de oliva virgen
- 10 gr de maizena
- 50 gr de vino blanco
- 100 gr de caldo de carne
- 30 gr de mostaza antigua
- 700 gr de solomillo de cerdo ibérico cortado en tacos (2 solomillos)
- sal y pimienta molida
Preparación de la receta con thermomix
- En el vaso de la Thermomix pon la cebolleta y 50 gr de aceite de oliva, trocea 6 segundos/velocidad 4. A continuación, programa 10 minutos/Varoma/velocidad 1.
- Añade la maicena, el vino y el caldo. Programa 10 minutos/Varoma/velocidad 2.
- Incorpora la mostaza y tritura 1 minuto/velocidad progresiva 5-7-10. Reserva dentro del vaso.
- Pon a calentar 10 gr de aceite de oliva en una sartén y dora los tacos de solomillo previamente salpimentados. Dejalos en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha.
- Añade la salsa del vaso a la sartén y cuando comience a hervir retira del fuego y sirve.
Truco del almendruco
- Si no tienes caldo de carne puedes sustituirlo por caldo de pollo o por la misma cantidad de agua y una cucharadita de sal.
- En caso de que quieras servir los tacos de solomillo y la salsa por separado, olvídate del paso 4. Simplemente termina de cocinar la carne en la sartén.
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