Brochetas de pollo con zanahorias especiadas - recetas sin gluten con thermomix

Ingredientes de las brochetas de pollo con zanahorias especiadas

Brochetas de pollo

• 550 - 600 gr de pechuga de pollo sin piel (en dados de aproximadamente 2 cm)
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de raíz de jengibre fresca (aproximadamente 2 cm)
• 30 gr de caramelo líquido
• 50 gr salsa de soja
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra

Zanahorias especiadas

• 60 gr de chalotas cortadas por la mitad
• 1 - 2 dientes de ajo
• 40 gr de mantequilla
• 600 gr de zanahorias cortadas en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 1 - 2 pellizcos de pimentón
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Terminación

• 1 cucharadita de maicena

Preparación de la receta con thermomix

Brochetas de pollo

1. Pon los dados de pechuga en un bol.
2. Pon en el vaso el ajo, el jengibre, el caramelo, la salsa de soja y el aceite. Tritura 3 seg/vel 7. Vierte en el bol sobre el pavo, mezcla y deja macerar durante 15-20 minutos.
3. Forra la bandeja Varoma con un trozo de papel de hornear (aproximadamente 30x40 cm) mojado y escurrido y coloca la bandeja en el recipiente Varoma. Inserta los dados de pavo en 12 palos de brocheta (4 dados por brocheta) y póngalos en la bandeja Varoma. Vierte el líquido de macerar sobre las brochetas y tape el Varoma.

Zanahorias especiadas

4. Pon en el vaso la chalota y el ajo. Pique 2 seg/vel 5. Con la espátula, baja la picada hacia el fondo del vaso.
5. Añade la mantequilla, la zanahoria, la sal, el azúcar, el comino, el pimentón y la pimienta. Sitúa el Varoma en su posición y prorama 15 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Retira el Varoma y coloca las brochetas en una fuente o plato de servir (reserva el líquido de la bandeja Varoma). Vierte las zanahorias en otra fuente.

Terminación

6. Pon en el vaso el líquido de la bandeja Varoma y la maicena y mezcla 5 seg/vel 5. Después, programa 3 min/100ºC/vel 1. Vierte la salsa sobre las brochetas de pollo y sirve con las zanahorias especiadas.

Truco del almendruco

• Esta receta también queda de maravilla si la haces con pechuga de pavo.
• ¿Tienes prisa? Utiliza cebolla y ajo congelados.

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