Bizcocho de chocolate y zanahoria con Thermomix

Ingredientes del bizcocho de chocolate y zanahoria

• 3 zanahorias crudas
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 60 gr de aceite de girasol
• 1 yogur natural o 125 gr de leche entera
• 1 sobre de levadura química
• 60 gr de cacao puro en polvo
• 120 gr de harina

Preparación de la receta con Thermomix

1. Precalienta el horno a 170ºC.
2. Pon las zanahorias en el vaso de la thermomix y tritura 2 seg/vel 6. Con ayuda de la espátula, baja los restos de las paredes del vaso y vuelve a programar 2 seg/vel 6. Lo importante es que no quede ningún trozo grande.
3. Añade el azúcar y los huevos y programa 2 min/velocidad 3 y medio/37ºC.
4. Incorpora al vaso el yogur o la leche, el aceite y la levadura y programa 1 min/vel 3.
5. Añade poco a poco la harina y el cacao puro en polvo. Programa 1 min/vel 2. Si una vez transcurrido ese tiempo la harina y el cacao no han quedado bien mezclados, mézclalos con un movimiento envolvente para que la mezcla quede esponjosa.
6. Vierte la mezcla en uno o varios moldes previamente untados con mantequilla y hornea unos 30 minutos a 170ºC.
7. Transcurrido ese tiempo, apaga el horno y deja reposar el bizcocho 5 minutos más.

¡Listo!

Trucos del almendruco para hacer un bizcocho de zanahoria perfecto

• Tamaño de las zanahorias: Intenta escoger zanahorias que no sean muy grandes, ya que las medianas suelen ser más tiernas y tener menos tallo central. Si ves que al triturar las zanahorias soltaran mucha agua, escúrrelas.
• Cocción del bizcocho: El bizcocho de zanahoria, a diferencia de otro tipo de bizcochos, se caracteriza por ser más húmedo, debido a la cantidad que lleva de zanahorias, así que requiere más tiempo de cocción que otros bizcochos. Normalmente suele tardar unos 40 minutos, pero dependiendo del horno es posible que ya esté listo a partir de los 35 minutos de horneado. Eso sí, ¡nunca abras el horno antes de 30 minutos o se te bajará el bizcocho!

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