Bizcocho de naranja sin gluten, receta con Thermomix

Ingredientes del bizcocho de naranja sin gluten

• 150 gr de azúcar
• 1/2 naranja grande o 1 naranja pequeña de zumo
• 3 huevos
• 100 gr de aceite de oliva suave o de girasol o 100 gr de mantequilla
• 125 gr de yogur natural o 100 gr de leche entera
• 1 sobre de levadura química sin gluten
• 1/4 de cucharadita de sal
• 200 gr de almidón de maíz o de tapioca

Preparación del bizcocho con Thermomix

1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde de plum cake con un poco de aceite. Para no pringarte tanto y esparcirlo mejor puedes ayudarte con un pincel.
2. Vierte el azúcar en el vaso y programa 30 segundos/velocidad 9.
3. Lava bien la media naranja. Echa en el vaso la naranja y los huevos y programa 30 segundos/velocidad 9. A continuación vuelve a programar 1 minuto/37ºC/velocidad 2.
4. Echa el resto de los ingredientes (la mantequilla, el yogur, la levadura química, la sal y la harina fina de maíz) y programa 10 segundos/velocidad 4.
5. Vierte la mezcla en el molde e introdúcelo en el horno a 180ºC durante 40 minutos o hasta que esté dorada la superficie. Sabrás que está hecho si al pinchar en el centro con un palito de brocheta, palillo o tenedor sale completamente limpio.

¡Listo!

Si hace demasiado calor para encender el horno, olvídate del paso 5 y haz el bizcocho al vapor en el Varoma. Para ello:

• Cuando termines el paso 4 vierte la mezcla en un molde de corona o de plum-cake previamente engrasado que te quepa en el Varoma,
• Aclara el vaso de la Thermomix y a continuación llénalo con unos 1000 - 1500 gr de agua
• Coloca el molde en el recipiente Varoma con la tapa
• Coloca el Varoma en su sitio y programa 40 min/Varoma/velocidad 1. Cuando acabe el tiempo comprueba que el bizcocho esté hecho pinchando con un palito de brocheta o un tenedor.
• Si no sale limpio, con cuidado de no quemarte mira a ver si todavía queda agua en el vaso de la Thermomix (si no queda suficiente agua se te puede quemar el fondo del vaso del robot, te lo digo por experiencia...) y vuelve a programar 10 min/Varoma/velocidad 1.

Puedes servir este bizcocho con un glaseado por encima, para ello:

• Mezcla 100 gr de azúcar glas con dos cucharadas soperas de zumo de naranja. Remueve bien y rectifica el espesor que quieras añadiendo más o menos azúcar o, por el contrario, rectifica añadiendo más zumo si lo quieres más líquido.
• Saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla antes de verter el glaseado de naranja por toda la superficie del bizcocho.

¡Listo!

Epic Fail: Que no te pase como a mi, que una de las últimas veces que he hecho este bizcocho se me olvidó echar la maicena y no me di cuenta hasta que lo saqué del horno... con razón la masa no subía, claro.

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