Bizcocho de calabaza y almendra, receta con Thermomix
¡Qué rico queda este bizcocho de calabaza y almendra! Para hacerlo sólo necesitarás la ayuda de tu thermomix y tu horno (o tu airfryer, si te apañas. A mi no me salen bien).
Para que te salga de lujo a la primera ten en cuenta que la receta se hace con almendra molida, ¡no utilices harina de almendra que la liamos!
¿No tienes calabaza? No hay problema: se puede hacer con zanahoria o con calabaza indistintamente.
Ingredientes del bizcocho de calabaza y almendra
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
- 150 gr de azúcar
- 6 - 8 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla que lo blanco amarga)
- 300 gr de calabaza pelada y en trozos
- 4 huevos
- 80 gr de harina de repostería
- 15 gr de levadura química en polvo (1 sobre)
- 1 pellizco de sal
- 300 gr de almendra molida
Preparación de la receta con Thermomix
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa con la mantequilla y enharina un molde de aprox. 28x20 cm.
- Pon en el vaso los 150 gr de azúcar y la piel de limón y pulveriza 20 seg/vel 10.
- Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso, añade las calabaza y trocea 20 seg/vel 5.
- Incorpora los huevos y bate 5 seg/vel 7.
- Agrega los 80 gr de harina, los 15 gr de levadura, la sal y los 300 gr de almendras molidas y mezcla 6 seg/vel 4. Termina de mezclar suavemente con la espátula. Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 40 minutos a 180°C. Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar durante 30 minutos aproximadamente. Corta en porciones y sirve.
¡Que lo disfrutes!
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