Trufas de chocolate negro, receta con Thermomix
Estas trufas de chocolate negro hechas con Thermomix son fáciles de hacer. La clave de la receta está en que la masa esté muy fría para darles la forma. Si no, te será muy difícil hacer las bolitas y se derretirá el chocolate.
Si ves que la masa se te ablanda, vuelve a meterla en el frigorífico o refrigerador y espera a que vuelva a endurecerse un poco para que la puedas trabajar.
Ingredientes de las trufas de chocolate negro
- 370 gr de chocolate negro de repostería
- 120 gr de crema o nata de 35% de grasa
- 120 gr de leche entera
- 15 - 20 gr de licor de naranja (cointreau, brandy, ron...)
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 2 cucharadas de fideos de chocolate para rebozar (opcional)
Preparación de la receta con Thermomix
- Pon en el vaso el chocolate y ralla 7 seg/vel 8. Retira a un bol y reserva.
- Pon en el vaso la crema o nata y la leche, coloca el cestillo en lugar del cubilete y calienta 3 min/90°C/vel 2.
- Añade el chocolate rallado reservado y el licor y mezcla 3 min/vel 2. Vierte en un bol, cubre con film transparente y deja enfriar durante un mínimo de 4 horas en el refrigerador o frigorífico.
- Con 2 cucharitas, forma bolas o porciones irregulares y reboza la mitad en cacao y la otra mitad en fideos de chocolate u otros toppings. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
¡Listo!
Sugerencias
- Puedes rebozarlas en coco rallado, virutas de chocolate, fideos de chocolate, frutos secos troceados o chocolate atemperado.
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Aviso ⚠️: Cucharacucharon.com no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor ten en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de tu Thermomix.
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