Gazpacho tradicional - receta thermomix

Ingredientes de la receta

• 1000 gr de tomates maduros y rojos
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 50 gr de pimiento verde
• 40 gr de cebolla
• 70 gr de pepino, parcialmente pelado
• 30 gr de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 8 cubitos de hielo
• 50 - 100 gr de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr de agua (opcional)

Preparación de la receta

1. Pon en el vaso todas las verduras (es decir, el kilo de tomates rojos, el ajo, los 50 gr de pimiento verde, los 40 gr de cebolla, los 70 gr de pepino), los 30 gr de vinagre, la cucharadita de sal y los 8 cubitos de hielo. Programa 30 segundos/ velocidad 5 y, a continuación, programa 3 minutos/velocidad 10.
2. Añade el aceite y programa 2 segundos/velocidad 7.

¡Listo!

Trucos del almendruco

• Puedes colarlo a través del cestillo. ¿Te gusta más líquido? Añade agua con hielo. ¿Te gusta más espeso? Añade 150 gr de pan blanco del día anterior en el paso 1.
• Sírvelo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan, troceado en cubitos pequeños.
• Si añades el aceite en el paso 1, con todos los ingredientes, el gazpacho emulsionará y tendrá un color anaranjado.

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