Gazpacho de frambuesas - receta con Thermomix
Receta ultra-rápida y facilísima: en sólo 10 minutos tendrás listo este delicioso gazpacho de frambuesas con Thermomix.
¿Quieres hacer un gazpacho de frambuesas sin gluten? Si no encuentras galletas saladas sin gluten puedes utilizar picos de pan sin gluten.
Si no tienes vinagre de frambuesa puedes utilizar vinagre de manzana.
Ingredientes del gazpacho de frambuesas
Estos ingredientes son para 6 raciones:
- 30 g de galletas saladas (regañás)
- 350 g de frambuesas frescas (y algunas más para servir)
- 500 g de tomates pera maduros, en mitades
- 40 g de cebolleta
- 50 g de pepino pelado, sin semillas
- 1 diente de ajo
- 100 g de cubitos de hielo
- 10 g de vinagre de frambuesa
- 40 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de queso fresco desmenuzado
- unas hojas de hierbabuena fresca
Preparación de la receta con Thermomix
- Pon las regañás en el vaso y tritura 5 seg/vel 7. Retira a un bol y reserva.
- Pon las frambuesas en el vaso y tritura 20 seg/vel 7. Cuela a través de un colador de malla fina y reserva. Aclara el vaso.
- Pon en el vaso el tomate, la cebolleta, el pepino, el diente de ajo, las regañás trituradas y las frambuesas reservadas. Tritura 20 seg/vel 7. Incorpora el hielo, el vinagre, el aceite y la sal y emulsiona 2 min/vel 10. Vierte el gazpacho en boles e incorpora el queso fresco desmenuzado.
Idea para servirlo: Puedes decorarlo con hojas de hierbabuena y unas frambuesas.
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