Sabajón colombiano, receta con Thermomix

El sabajón es una deliciosa bebida muy popular en Colombia, que forma parte de las tradiciones navideñas. Se trata de una bebida alcohólica, que ha ido pasando de generación en generación, a base de huevo y aguardiente.

El origen del sabajón colombiano se remonta a Italia, donde nació como un postre. Ahora, te contamos cómo preparar un fabuloso y tradicional sabajón con Thermomix.

Ingredientes del sabajón

• 1000 gr de leche entera
• 200 gr de leche condensada
• 8 yemas de huevo
• 250 gr de aguardiente
• 2 ramitas de canela

Preparación del sabajón colombiano con Thermomix

1. Agrega al vaso los 1000 gr de leche entera junto con los 200 gr de leche condensada y las dos ramitas de canela. Programa 12 minutos/80ºC/giro inverso/velocidad 1.
2. Retira los palitos de canela y programa 8 minutos/80ºC/velocidad 3. Quita el cubilete y, con la Thermomix en marcha, ve agregando una por una las yemas de huevo. Pon de nuevo el cubilete y deja que siga funcionando hasta que acaben los 8 minutos.
3. Sin quitar el cubilete vuelve programar 1 minuto/velocidad 3 y ve añadiendo el aguardiente en la tapa de la Thermomix para que vaya cayendo en hilo hacia el interior del vaso.
4. Una vez transcurrido el tiempo, deja templar el sabajón en un recipiente. Una vez que esté templado, guárdalo en botellas de vidrio y sírvelo frío.

¡Listo!

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