Requesón casero - receta con Thermomix
En unos 35 minutos más el tiempo de reposo tendrás listo este delicioso requesón casero preparado con tu Thermomix.
Con estas cantidades salen unos 250 gr de requesón, que equivalen a 2 - 4 raciones.
Puedes servirlo con miel y fruta seca o utilizarlo como ingrediente para otras recetas que lleven requesón o queso fresco, como esta tarta de queso con pasas.
¡Manos a la obra!
Ingredientes para el requesón casero
- 1 litro y medio de leche fresca pasteurizada
- 80 gr de zumo de limón
- paño fino de hilo (para colar el requesón)
Preparación de la receta con Thermomix
- Pon la leche fresca en el vaso y programa 8 min/90ºC/velocidad 1.
- Añade 65 gr de zumo de limón y programa 2 minutos/90ºC/velocidad cuchara.
- Añade los 15 gr restantes de zumo de limón, saca el vaso de la máquina y deja reposar durante unos 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, transfiere la mezcla a un cuenco grande y déjala enfriar durante una hora como mínimo.
- Coloca un paño fino de hilo sobre el colador de la Thermomix y vierte con cuidado el contenido del cuenco. Deja que escurra.
- Saca el requesón y colócalo en un recipiente en la nevera.
¡Listo!
Trucos del almendruco
- Si quieres un requesón más espeso cuando acabes el paso 5 confecciona un hatillo cogiendo la servilleta por las puntas y cerrándolo con una goma elástica. A continuación prénsalo durante 10 minutos más con un peso, como por ejemplo una botella de agua.
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