Flan de pera a la vainilla sin gluten, receta con Thermomix

Ingredientes del flan de pera a la vainilla

Ingredientes para 6 personas:

• 500 gr de leche entera
• 1 vaina de vainilla abierta longitudinalmente
• 60 gr de azúcar
• 4 huevos
• 100 gr de caramelo líquido
• 2 peras en almíbar escurridas
• 700 gr de agua

Preparación de la receta con Thermomix

1. Pon en el vaso la leche y la vaina de vainilla y programa 12 minutos/90ºC/velocidad 1. Deja templar la leche con la vainilla para que infusione bien.
2. Cuando la temperatura de la leche descienda a unos 45-50º retira la vaina de la vainilla, añade el azúcar y los huevos y mezcla 10 segundos/velocidad 3. Cuela a través de una malla fina y reserva.
3. Carameliza un molde que quepa en el recipiente Varoma y coloca en el fondo la pera cortada en mitades o en trocitos. También lo puedes hacer en flanes individuales.
4. Vierte la mezcla del vaso y cierra con la tapa del molde o con papel de aluminio. Pon encima el papel de cocina absorbente para que empape el agua del vapor y colócalo dentro del recipiente Varoma.
5. Pon el agua en el vaso, sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 60 minutos/Varoma/velocidad 1 si usas un molde grande o 40 minutos/Varoma/velocidad 1 si haces los flanes en moldes individuales.

¡Listo!

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