Flan de castañas sin gluten, receta con thermomix
Este flan de castañas es típico de Córcega, donde la harina de castañas, o farina castagnina corsa, es una auténtica tradición.
La harina de castañas se utiliza en numerosas recetas de galletas, panes, pasteles y crepes y es apta para personas con sensibilidad al gluten o celíacas, ya que no contiene gluten.
Y con la thermomix este delicioso flan es coser y cantar así que ¡Manos a la obra!
Ingredientes del flan de castañas
- 65 gr de harina de castañas
- 500 gr de leche
- 60 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de caramelo líquido
- 600 gr de agua
Preparación con thermomix
- Pon la harina de castañas y 300 gr de leche en el vaso y bate 1 minuto/velocidad 4.
- Añade los 200 gr de leche restantes y programa 7 min/100ºC/velocidad 2.
- Añade el azúcar y los huevos y bate 1 minuto/velocidad 4.
- Reparte el caramelo líquido en 8 ramequines (Ø 6 cm, altura 5,8 cm) o moldes de flan y, a continuación, reparte el contenido del vaso. Cubre los moldes con su tapa o con film transparente o papel de aluminio, colócalos en el Varoma y reserva.
- Aclara el vaso y, a continuación, pon el agua en el vaso. Coloca el Varoma en su sitio y programa 30 minutos/Varoma/velocidad 2. Comprueba que los flanes ya estén hechos introduciendo un cuchillo. La cuchilla debe salir limpia.
- Deja enfriar y reserva toda la noche en el frigorífico antes de servir.
¡Listo!
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