Crema de setas con beicon en Thermomix
Esta sencilla crema de setas con beicon, hecha con la Thermomix, ha entrado por la puerta grande de las recetas de otoño, no sólo por lo fácil que es sino por su resultado ligero y nada fuerte.
Lo mejor de todo es que los niños se la han comido encantados, que no suele ser lo habitual cuando cocinamos setas.
El beicon rehogado y los crostinis le dan un toque riquísimo. Así que ponte el delantal y ¡manos a la obra!
Ingredientes de la crema de setas con beicon
Estas cantidades son para unas 4 raciones más o menos:
- 50 gr de aceite
- 100 gr de beicon en tiras
- 50 gr de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 puerro (sólo la parte blanca. Si vas a hacer tu propio caldo conserva la parte verde)
- 250 gr de patatas
- 400 gr de setas variadas
- 50 gr de vino blanco seco
- 750 gr de caldo de ave
- 500 gr de nata líquida
- sal y pimienta
Preparación de la receta con Thermomix
- Vierte en el vaso los 100 gr de beicon en tiras y los 50 gr de aceite para rehogar y programa 4 min/100ºC/velocidad 1. Si tienes el beicon en una pieza, lo primero de todo es verter en el vaso el beicon cortado en cuatro trozos y dar unos golpes de turbo para picarlo. A continuación, pon el aceite y programa el tiempo indicado en el paso 1.
- Terminado el tiempo, saca el beicon rehogado y resérvalo.
- Añade los 50 gr de mantequilla, el diente de ajo, la media cebolla, el puerro, los 250 gr de patatas y los 400 gr de setas. Trocea 2 segundos/velocidad Turbo. Baja con la espátula y programa 15 minutos/100ºC/velocidad 1.
- Añade los 50 gr de vino blanco seco y los 750 gr de caldo de ave, o en su defecto, agua con una pizca de sal o una pastilla de caldo de ave. Condimenta con sal y pimienta y programa 10 min/100ºC/velocidad 1.
- Una vez pasado el tiempo, tritura durante 6 segundos/velocidad Turbo. Debe quedar una crema fina, si no, vuelve a triturar unos segundos más. A continuación, añade la nata líquida y programa 10 min/100ºC/velocidad 1.
- Sírvelo en tazas o platos hondos acompañado con el beicon frito y costrones de pan.
¡Listo!
Truco del almendruco:
Si quieres preparar el caldo de ave en el momento: necesitas 800 gr de agua, huesos de ave y trozos de puerro verde. Para preparar el caldo:
- Terminado el paso 1, saca y reserva por un lado el aceite y por otro el beicon rehogado.
- A continuación, pon en el vaso los 800 gr de agua junto con los trozos de hueso de ave y el verde del puerro y programa 25 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
- Saca, cuela y reserva.
- Continua con el paso 3.
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