Crema de fresón de Aranjuez - receta con Thermomix

Ingredientes de la crema de fresón de Aranjuez

Ingredientes para 8 raciones:

• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 300 gr de azúcar*
• 750 gr de fresón bien limpio
• 100 gr de mantequilla

* En mi humilde opinión 300 gr de azúcar es una pasada. Te animo a que pruebes a hacerlo con la mitad o un poco más de la mitad de azúcar. Te sabrá igual de bueno y no te dará un pico de glucosa tan heavy.

Preparación de la receta con Thermomix

1. Pon en el vaso los huevos, la yema de huevo y el azúcar y programa 5 segundos / velocidad 4.
2. Reserva 4 fresones bonitos para decorar. Añade el resto de los fresones y la mantequilla y programa 10 minutos/100º/velocidad 4.
3. Vierte la mezcla en 8 boles individuales y deja enfriar un mínimo de 2 horas. Reserva en el frigorífico.
4. Adorna cada bol con unos trocitos o láminas de los fresones reservados en el paso 2 y sirve.

¡Listo!

¿Qué tiene de especial el fresón de Aranjuez?

Dejando a un lado que esta receta se puede hacer con cualquier tipo de fresón, es interesante saber que los fresones de Aranjuez son conocidos y apreciados por su gran calidad y su dulzura. Según parece el fresón de Aranjuez es un poco más pequeño, más carnoso y con más consistencia en comparación con otro tipo de fresones.

Esto es gracias a la tierra de Aranjuez, sumamente fértil. Tan especiales son las huertas de Aranjuez, que han sido declaradas por la Unesco Paisaje Cultural de la Humanidad. Alucina, vecina.

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