Cheesecake ligero - receta Thermomix
Esta receta de cheesecake ligero es súper fácil y se prepara en 5 minutos con la Thermomix pero ten en cuenta que luego hay que dejarlo cuajar así que échale mínimo casi tres horas.
Para la cobertura de mermelada yo he utilizado esta receta de mermelada de fresa sin azúcar.
Ingredientes del cheesecake ligero
Estas cantidades son para unas 8 raciones:
- 300 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
- 200 gr de leche entera o desnatada
- 4 huevos
- 10 gr de edulcorante en polvo (p.ej: Eritrytol)
- 1 yogur natural o yogur natural desnatado
- 700 gr de agua
- 200 gr de mermelada de fresa
Preparación de la receta con Thermomix
- Pon en el vaso el queso, la leche, los huevos, el edulcorante y el yogur y mezcla 30 seg/vel 5. Vierte la mezcla en un molde de cake de 1 litro de capacidad y tápalo con su tapa o con papel de aluminio. Colócalo dentro del recipiente Varoma y cúbrelo con un paño. Tapa el Varoma y reserva.
- Pon el agua en el vaso, sitúa el Varoma en su posición y programa 45 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y saca el molde. Deja enfriar durante 1 hora como mínimo. Vacía el vaso. Cuando el cheesecake esté frío, desmóldalo invirtiendo el molde sobre un plato.
- Pon la mermelada de fresa en el vaso y bate 15 seg/vel 3. Extiéndela sobre el cheesecake y reserva en el frigorífico aprox. 1 hora antes de servir.
¡Listo!
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