Pudin de pan al aroma de vainilla al vapor con thermomix
Si te molan las recetas de aprovechamiento, este pudin de pan al aroma de vainilla hecho al vapor te gustará. Lo puedes hacer con pan del día anterior, mediasnoches, suizos... lo que pilles.
Esta vez yo lo he hecho con las cortezas del pan sin gluten y ha quedado fenomenal.
Para darle vidilla y que no te quede siempre igual, le puedes añadir las típicas pasas, virutas de chocolate, membrillo o frutas deshidratadas.
También puedes sustituir el caramelo líquido por sirope de arce o miel para bañar el molde.
Ingredientes del pudin de pan al aroma de vainilla al vapor
Ingredientes para 6 raciones:
Ingredientes para el pudin
- 400 g de leche entera o semidesnadata
- 100 g de azúcar
- 100 g de miga de pan del dia anterior
- 4 huevos medianos
- 1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainillado casero
Ingredientes para el molde
- Caramelo líquido, sirope de arce o miel
- 1 litro de agua para el vaso y el cocinado al vapor
- 1 molde apto para introducir en el varoma
Preparación con la thermomix
- Pon la leche y el azúcar en el vaso y programa 2 minutos/ 90ºC/velocidad 2.
- Agrega el pan en trozos y programa 30 segundos/velocidad 3. Comprueba que está bien integrado o tritura unos segundos en velocidad progresiva. Retira y reserva.
- Introduce en el vaso los huevos y la vainilla y mezcla 15 segundos/velocidad 3.
- Agrega la mezcla de leche, azúcar y pan reservada y mezcla 15 segundos/velocidad 3.
- Carameliza el molde cubriendo toda la base, vierte la mezcla del pudin y colócalo bien tapado con papel de aluminio haciendo de tapa y unas hojas de papel de cocina encima, dentro del recipiente Varoma. Agrega al vaso el litro de agua, pon el varoma en su posición y programa 50 minutos/Varoma/velocidad 2.
- Cuando termine el tiempo, comprueba que el pudin está cuajado clavando un pincho de brochetas o un tenedor o un palillo, si sale limpio es que está bien cocinado. Deja enfriar y desmolda.
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