Bizcocho de chocolate al vapor sin gluten y sin lactosa, receta con Thermomix

Ingredientes del bizcocho de chocolate al vapor

• 130 gr de harina sin gluten
• 100 gr de manzana pelada y en trozos
• 450 gr de agua
• 5 gr de zumo de limón
• 100 gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 50 gr de aceite de coco
• 50 gr de almidón de tapioca
• 1 cucharadita de levadura química en polvo sin gluten
• 25 gr de cacao puro en polvo

Preparación de la receta con Thermomix

1. Pon en el vaso la manzana, 50 gr de agua, el zumo de limón y 30 gr de azúcar moreno. Programa 5 min/100ºC/vel 1. Retira la tapa y deja templar el contenido del vaso durante unos 10 minutos. Mientras tanto, engrasa con mantequilla un molde de corona de metal apto para el Varoma.
2. Agrega 70 gr de azúcar moreno, los huevos, el aceite de coco, la harina sin gluten, el almidón de tapioca, la levadura y el cacao. Mezcla 20 seg/vel 5. Vierte la mezcla en el molde y coloca el molde en el recipiente Varoma. Lava el vaso.
3. Pon 400 gr de agua en el vaso. Coloca el recipiente Varoma en su posición, tapa el Varoma y programa 30 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma, saca el molde del recipiente Varoma y deja templar unos 20 minutos aproximadamente. Una vez frío, desmolda y sirve cortado en porciones.

¡Listo!

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