Arroz caldoso con atún fresco - receta con Thermomix

Ingredientes del arroz caldoso con atún fresco

• 2 dientes de ajo
• 150 g de pimiento verde en trozos
• 50 g de cebolla en trozos
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 10 g de pulpa de pimiento choricero
• 50 g de vino blanco
• 1000 g de caldo de pescado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de arroz de grano redondo
• 300 - 400 g de atún fresco en dados de 2 cm
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación de la receta

1. Pon en el vaso los ajos y pica 3 seg/vel 7.
2. Añade el pimiento, la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4, coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 5 min/120°C o Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
3. Incorpora el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero. Coloca el cestillo en lugar del cubilete y sofríe 3 min/120°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
4. Agrega el vino blanco y, sin poner el cubilete, programa 1 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
5. Añade el caldo de pescado, el zumo de limón, el azafrán y la sal. Coloca el cestillo en lugar del cubilete y calienta 10 min/100°C/vel 1.
6. Incorpora el arroz. Coloca el cestillo en lugar del cubilete y programa 10 min/100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
7. Añade el atún. Coloca el cestillo en lugar del cubilete y programa 3 min/100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Vierte el arroz en una fuente honda y déjalo reposar de 3 a 5 minutos. Sirve espolvoreado con perejil picado.

Truco del almendruco

• Puedes utilizar bonito en lugar de atún

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