Sopa de pimiento rojo y calabacín - receta con Thermomix

Ingredientes de la sopa de pimiento rojo y calabacín

Ingredientes para 6 raciones:

• 300 gr de pimiento rojo en trozos
• 300 gr de calabacín con piel
• 40 gr de aceite de oliva virgen extra
• 200 gr de cebolla cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharadita de sal
• 600 gr de agua
• 100 gr de nata para cocinar
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Preparación de la receta con Thermomix

1. Trocea el pimiento en el vaso 4 segundos/velocidad 5, retira a un bol y reserva.
2. Corta un tercio del calabacín en dados de 1 centímetro y resérvalos en el recipiente Varoma. Pon el resto del calabacín en trozos regulares en el vaso y trocea 4 segundos/velocidad 4. Retira al bol con el pimiento y reserva.
3. Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y trocea 4 segundos/velocidad 4.
4. A continuación, sofríe 6 minutos/Varoma/velocidad 1.
5. Agrega los pimientos y el calabacín reservados y rehoga 5 minutos/Varoma/velocidad 1.
6. Incorpora la pastilla de caldo y el agua. Sitúa el Varoma en su posición con los dados de calabacín y programa 15 minutos/Varoma/velocidad 1.
7. Retira el Varoma y espera unos minutos a que baje la temperatura. A continuación, tritura 1 minuto/velocidad 10. Si lo deseas más caliente, programa 5 minutos/100ºC/velocidad 2.
8. Vuelca en una sopera y sirve con los dados de calabacín, la nata y la pimienta negra.

¡Listo!