Rougail de gambas, receta con Thermomix
Vaya descubrimiento de receta, te animo a que la pruebes:
En menos de 30 minutos con tu Thermomix tendrás un delicioso rougail de gambas, con una salsa de toma pan y moja. Personalmente, me gusta más hacerla con gambones.
La salsa rougail es una salsa picante de tomate típica de la isla de la Reunión, que sirve como base para distintas recetas, normalmente con gambas o salchichas.
Ingredientes de la rougail de gambas
Estos ingredientes son para 4 raciones:
- 5 dientes de ajo
- 150 gr de cebolla cortada en cuartos
- 1 pimienta de Cayena fresca o 1/2 cucharadita de guindilla seca en copos
- 1 cm de jengibre fresco o 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra
- 400 gr de tomates rama cortados en trozos o de tomate entero pelado (natural o en conserva) cortado en trozos
- 1 sobre de azafran en hebras
- 1 cucharadita de sal
- 600 gr de gambas o gambones crudos pelados
Preparación de la receta con Thermomix
- Pon en el vaso los ajos, la cebolla, la pimienta picante y el jengibre. Trocea 5 segundos/velocidad 5.
- Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Agrega el aceite y sofríe 5 minutos/Varoma/velocidad 1.
- Incorpora los tomates, el azafrán y la sal. Programa 18 minutos/Varoma/velocidad 1 y, en lugar del cubilete, pon el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras.
- Agrega las gambas y programa 2 minutos/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Vuelca en una fuente y sírvelo acompañado de arroz blanco o pasta cocida.
¡Listo!
Aviso ⚠️: Cucharacucharon.com no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor ten en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de tu Thermomix.
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