Pudin de castañas con Thermomix
¿Te animas a probar este delicioso y fácil pudin de castañas con Thermomix? Las castañas son uno de los ingredientes emblemáticos del otoño. En la cocina, aportan un sabor dulce y algo terroso junto con una textura cremosa y suave a los platos.
Al final de la receta te cuento algunos trucos para sacar el máximo partido a esta receta y que te salga de maravilla a la primera.
Ingredientes del pudin de castañas
- 250 gr de castañas cocidas
- 350 gr de leche entera
- 150 gr de azúcar
- 1 pellizco de vainilla
- 3 huevos
- 6 bizcochos de soletilla
- 50 gr de brandy
- caramelo líquido para el molde
- 800 - 1000 gr de agua
Accesorios para esta receta
- un molde, de un litro de capacidad más o menos, que te quepa en el Varoma. Yo utilizo uno tipo plum-cake de silicona ya que me resulta más fácil de desmoldar y limpiar.
Preparación de la receta con Thermomix
- Pon en el vaso los 250 gr de castañas cocidas, los 350 gr de leche, los 150 gr de azúcar o menos y el pellizco de vainilla. Programa 5 minutos/100ºC/velocidad 1.
- Espera un poquitín a que baje la temperatura y programa 1 minuto/velocidad 7.
- Agrega los 3 huevos y programa 30 segundos/velocidad 4.
- Remoja los bizcochos en el brandy.
- Carameliza un molde que te quepa en el Varoma.
- Vuelca el contenido del vaso en el molde previamente caramelizado y cubre con los bizcochos. Tapa el molde con papel de aluminio y colócalo en el recipiente Varoma. Tapa el recipiente Varoma.
- Limpia el vaso y añade 800 - 1000 gr de agua, sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 40 minutos/Varoma/velocidad 2.
- Una vez terminado el tiempo, deja enfriar el pudin antes de desmoldarlo.
¡Listo!
Trucos del almendruco
- La parte más rollo de esta receta es cocer y pelar las castañas, además es importante quitar la pielecilla que está debajo de la cáscara, ya que es la parte de la castaña que amarga. Para ahorrarte este paso tan engorroso, puedes optar por comprar castañas ya cocidas.
- Este pudin de castañas sirve como receta de aprovechamiento ya que puedes sustituir los bizcochos de soletilla por sobaos, magdalenas o incluso pan de molde.
- Las cantidades de la receta son para un molde de 1 litro de capacidad. Si tu molde es más pequeño, con la masa sobrante puedes hacer pudins individuales utilizando moldes de flan o de magdalena que te quepan en el Varoma.
Otras recetas con castañas para Thermomix que te pueden gustar
Subir
Deja una respuesta