Porrusalda con bacalao - receta con thermomix
Esta riquísima receta de porrusalda con bacalao para thermomix tiene un grado de dificultad bajo y un tiempo total de preparación de 45 minutos.
La porrusalda es un delicioso plato tradicional de la gastronomía vasca, navarra y riojana que a día de hoy se ha extendido a muchas otras regiones.
Su nombre viene del euskera, porru o purru que significa puerro y salda que significa caldo; es decir, caldo de puerros.
Ingredientes de la porrusalda con bacalao
Ingredientes para 6 raciones:
- 1000 gr de agua
- 300 gr de puerro en rodajas de 1,5 cm
- 400 gr o 1 lomo de bacalao desalado en su punto de sal
- 300 gr de patatas chascadas
- 180 gr de zanahorias en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 50 gr de aceite de oliva
Preparación de la porrusalda con la thermomix
- Pon en el vaso el agua y los puerros. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon dentro el bacalao. Tapa el Varoma y programa 15 minutos/Varoma/velocidad 1. Retira el Varoma.
- Añade al vaso la patata, la zanahoria, la sal y la pimienta. Programa 20 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1. Mientras tanto, separa las lascas del bacalao quitando la piel y las espinas. Reserva.
- Añade el aceite y las lascas de bacalao. Mezcla 30 segundos/giro a la izquierda/velocidad 1. Vierte en cuencos y sirve.
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