Fudge vegano de mantequilla de cacahuete sin lactosa, receta con Thermomix
El fudge es un dulce que normalmente se elabora con azúcar, mantequilla y leche o nata.
Este tipo de dulces se caracterizan por tener una textura suave, cremosa y firme, que se derrite en la boca.
Aquí tienes una versión vegana, y por tanto sin lactosa también, en la que en lugar de mantequilla y leche de vaca utilizamos aceite de coco y una bebida vegetal. El resultado no puede ser mejor.
¡Este fudge de mantequilla de cacahuete está para chuparse los dedos así que manos a la obra!
Ingredientes del fudge de mantequilla de cacahuete
Ingredientes del Fudge
- 260 gr de mantequilla de cacahuete
- 200 gr de aceite de coco
- 60 gr de leche de almendras
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Ingredientes de la Cobertura de chocolate
- 50 gr de aceite de coco
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- 30 gr de sirope de arce o sirope de ágave
Preparación de la receta con thermomix
Preparación del Fudge
- Forra un molde de cake de 1,5 litros de capacidad con papel de hornear y reserva.
- Pon en el vaso la mantequilla de cacahuete y el aceite de coco y calienta 2 min 30 seg/60°C/vel 1.
- Añade la leche de almendras y la vainilla y mezcla 10 seg/vel 6. Vierte la mezcla en el molde y reserva en el frigorífico durante 2 horas. Lava y seca el vaso.
Preparación de la Cobertura de chocolate
- Pon en el vaso el aceite de coco y calienta 1 min 30 seg/80°C/vel 1.
- Añade el cacao puro en polvo y el sirope de arce o de ágave y mezcla 10 seg/vel 5. Vierte el chocolate fundido sobre el fudge y, con el dorso de una cuchara, alisa la superficie.
- Reserva en el frigorífico durante 1 hora.
- Retira del frigorífico, desmolda y corta en trozos de 2 cm antes de servir o de conservarlo en un recipiente hermético en el frigorífico.
¡Listo!
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