Dulce de leche sin gluten y sin lactosa - receta con Thermomix

Ingredientes del dulce de leche sin gluten y sin lácteos

• 400 gr de leche de coco, enlatada
• 100 gr de azúcar de coco
• ½ cucharadita de vainilla
• 45 gr de aceite vegetal
• 40 gr de almidón de tapioca o harina de tapioca (ver los trucos)
• ¼ cucharadita de sal fina

Preparación de la receta con thermomix

1. Echa en el vaso todos los ingredientes y programa 10 min/100°C/vel 3.5, sin colocar el cubilete.
2. Deja enfriar unos 10 minutos y mezcla 10 seg/vel 4. Transfiere a un frasco hermético y utiliza a tu gusto.

Truco del almendruco

• Para hacer harina de tapioca coloca en el vaso 100 gr de perlas de tapioca, programe turbo/2 veces y luego pulveriza 30 seg/vel 10.
• Puedes guardar el dulce de leche como máximo una semana en el frigorífico.