Crema de peras y mascarpone - receta con Thermomix

Ingredientes de la crema de peras y mascarpone

Ingredientes para 10 raciones:

• 800 gr de peras en conserva
• 4 hojas de gelatina neutra (de 12 x 7 cm aprox.)
• 250 gr de queso mascarpone
• 375 gr de yogur natural
• 10 gr de zumo de limón
• 80 gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 cucharada de licor de peras (opcional)
• 1 kiwi (opcional)
• 50 gr de frutas rojas (opcional)

Preparación de la receta con Thermomix

1. Coloca el cestillo en un bol (para recoger el jugo de la conserva) y escurre las peras en el cestillo hasta que no goteen. Reserva el jugo.
2. Pon a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría hasta que se ablanden.
3. Pon en el vaso 100 gr del jugo reservado y la gelatina escurrida y programa 2 minutos/60ºC/velocidad 1.
4. Añade las peras y tritura programando 10 segundos/velocidad 8.
5. Incorpora el queso mascarpone, los yogures, el zumo de limón, el azúcar, la vainilla y el licor (opcional) y programa 15 segundos/velocidad 4.
6. Vierte la crema en los recipientes individuales en los que vayas a servirlas, por ejemplo vasos bajos, y reserva en el frigorífico hasta que la sirvas (al menos una hora).
7. Sirve con unas rodajas de kiwi o unas frutas del bosque colocadas sobre la crema.

¡Listo!

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