Crema de calabacín con queso fresco de cabra - Thermomix

Ingredientes de la crema de calabacín con queso fresco de cabra

• 500 gr de calabacines
• 120 gr de puerro
• 30 gr de aceite
• 800 gr de caldo de pollo
• 150 gr de queso fresco de cabra (rulo)
• 50 gr de nata líquida
• sal
• pimienta blanca molida (opcional)
• nuez moscada molida (opcional)

Preparación de la receta con Thermomix

1. Lava los calabacines y retira el principio y el final, pero no los peles. Lava también el puerro. Trocea los calabacines y el puerro y ponlos en el vaso. Programa 4 segundos/velocidad 5. Baja las paredes con ayuda de la espátula.
2. Añade el aceite y el caldo y programa 20 minutos/100ºC/velocidad 1. Incorpora el queso y la nata y sal, si lo necesita. Añade la pimienta y la nuez moscada si quieres.
3. Cuando terminen los 20 minutos, deja bajar la temperatura a 80ºC y progra 1 minuto/velocidad 8, sujetando el cubilete. A continuación, programa 8 minutos/90ºC/velocidad 1.
4. Para servir, puedes poner una rodaja de queso de cabra sobre una rebanada de pan frito sobre la crema de calabacín y espolvorear con cebollino picado.

¡Listo!

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