Dulce de membrillo casero con Thermomix
Con esta receta de dulce de membrillo casero en Thermomix te chuparás los dedos sin necesidad de pasarte media tarde dando vueltas a la cazuela. Te animo a que la pruebes.
El membrillo es un fruto duro, agrio y muy aromático. Su acidez natural se compensa al prepararlo en compota o dulce, siendo el dulce o carne de membrillo uno de los más tradicionales de la gastronomía española.
El dulce de membrillo casero se puede comer de muchas maneras, dulces y saladas, pero una de las mejores combinaciones es tomarlo junto con un queso fuerte.
Ingredientes del dulce de membrillo
- 1 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
- 800 gr de membrillo crudo con piel (sin semillas y en trozos de unos 3 cm)
- 600 gr de azúcar
Preparación de la receta con Thermomix
- Pon en el vaso el limón, 400 gr del membrillo sin semillas y en trozos de 3 cm aprox. y 300 gr de azúcar. Tritura 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Retira a un bol y reserva.
- Pon en el vaso 400 gr de membrillo y 300 gr de azúcar. Tritura 30 seg/vel 5-10 progresivamete.
- Añade el membrillo triturado reservado del primer paso y programa 30 min/100ºC/velocidad 5.
- Con la espátula, baja el membrillo hacia el fondo del vaso. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 15 min/100ºC/velocidad 5. Ten cuidado con no quemarte, que el membrillo hace mucha espuma al cocer.
- Reparte el dulce de membrillo en recipientes y deja enfriar sin tapar, unas dos horas. Posteriormente, resérvalo en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas antes de servir.
Truco del almendruco
- No peles los membrillos, ya que en la piel es donde se encuentra parte de la peptina que hace que espese.
¡Listo!
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