Gazpacho de zanahorias - receta Thermomix

Ingredientes del gazpacho de zanahorias

Estas cantidades son para unas 6 raciones:

• 250 gr de zanahorias peladas y cortadas en trozos
• 250 gr de tomate maduro en trozos
• 20 gr de chalota o bien 20 g de cebolla
• 50 gr de pimiento verde
• 1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2 cm
• 30 gr de zumo de limón
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (y un poco más para decorar)
• 1 cucharadita de sal
• 250 gr de cubitos de hielo
• 1 cucharada de semillas de sésamo para espolvorear

Preparación de la receta con Thermomix

1. Pon las zanahorias en el vaso y ralla 4 segundos/velocidad 8.
2. Agrega los tomates, la chalota/cebolla, el pimiento, el jengibre, el zumo de limón, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la sal y el hielo y tritura 4 minutos/velocidad 10. Sirve en boles, espolvorea con semillas de sésamo y riega con un chorrito de aceite de sésamo.

¡Listo!

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