Mazapán de almendras y cacao - receta con Thermomix
¿Te apetece probar una receta distinta de dulce de mazapán igual de fácil y deliciosa que la preparación tradicional?
En media hora y con ayuda de tu Thermomix tendrás unos deliciosos mazapanes caseros de almendras y cacao.
Ponte el delantal y, ¡manos a la obra!
Al final de la receta te doy algunos trucos y recomendaciones para que la receta te salga perfecta a la primera.
Cómo preparar figuritas caseras de mazapán de almendras y cacao
Ingredientes de los mazapanes de almendras y cacao
- 180 gr de azúcar glas
- 20 gr de cacao puro en polvo
- 200 gr de almendras molidas
- 1 clara de huevo (unos 40 gr)
- 1 yema de huevo, para barnizar
Preparación de la receta con Thermomix
- Coloca en el vaso el azúcar glas, el cacao puro y las almendras. Mezcla 5 seg/vel 7.
- Añade la clara de huevo y mezcla 20 seg/vel 6.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Forma las figuritas de mazapán con la ayuda de un molde o con las manos.
- Pinta las figuritas con yema de huevo y gratina durante 2 min a 180°C. Deja templar antes de servir.
Sugerencias y trucos
- Estas cantidades dan para muuuuuchos mazapanes. Si no quieres pasarte media mañana dándole forma a las figuritas, puedes reducir las cantidades a la mitad.
- Pepara el azúcar glas en tu Thermomix con anterioridad para que esté frío. Aquí te cuento cómo prepararlo.
- Para que salga bien, esta receta hay que utilizar almendras molidas. Que no te pase como a mi, que intenté hacerla con harina de almendras y fue un desastre.
- Si no tienes almendras molidas, puedes pulverizar almendras crudas durante 1 min/vel 5-10 aumentando progresivamente la velocidad.
- Antes de hornear, estira el mazapán con un rodillo para cubrir pasteles.
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