Bizcocho de chocolate y garbanzos sin gluten, receta con Thermomix

Este bizcocho de chocolate y garbanzos con Thermomix sería apto para personas celiacas ya que en principio no lleva gluten.

Celiacos o no celiacos, el resultado de esta receta es una masa húmeda y esponjosa, que con el contrapunto crujiente que le otorgan las nueces, sorprende a todo el mundo.

Si tienes muy peques en casa y te da cosilla echarle nueces, tranqui que si no las echas también queda de lujo.

¡Manos a la obra!

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Pon en el vaso la piel de la naranja y el azúcar y pulveriza 20 seg/vel 7.
3. Añade los garbanzos, el plátano y el zumo y tritura 30 seg/ vel progresiva 5-10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Coloca el selector en vel 3,5 (sin programar tiempo) y vaya añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
5. Con la máquina parada, incorpora el cacao, el bicarbonato y el cardamomo y programa 10 seg/vel 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
6. Añade las nueces y mezcla con la espátula. Vierte la mezcla en un molde de cake o similar, previamente untado con aceite o forrado con papel de hornear y hornea durante 40-45 minutos a 180ºC. Deja enfriar antes de desmoldar.

• Si prefieres no echarle nueces, también queda muy rico.
• Para una ocasión especial puedes espolvorear con azúcar glas tras desmoldarlo una vez que se haya enfriado. O también puedes bañar el bizcocho con chocolate fundido, una vez horneado y frío.
• Ya está empezando a hacer demasiado calor como para encender el horno así que últimamente en lugar de hornear el bizcocho hago lo siguiente: