Patatas a la riojana - receta con Thermomix

Ingredientes de las patatas a la riojana

Ingredientes para 6 raciones:

• 1 pimiento rojo seco
• 200 gr de agua hirviendo
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón
• 150 gr de chorizo en rodajas o taquitos
• 1.000 gr de patatas (chascadas, en trozos grandecitos)
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel seca
• 500 gr de caldo o agua
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación de la receta con Thermomix

1. Pon el pimiento en un bol y cúbrelo con el agua hirviendo. Reserva.
2. Pon en el vaso el ajo y la cebolla y programa 3 segundos/velocidad 5.
3. Baja con la espátula los restos de verduras hacia las cuchillas. Añade el aceite y sofríe 7 minutos/Varoma/velocidad 1.
4. Añade el pimentón y programa 1 minuto/100ºC/velocidad 1.
5. Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora el chorizo y sofríe 2 minutos/100ºC/giro a la izquierda/velocidad 1.
6. Incorpora las patatas y la sal y rehoga 3 minutos/Varoma/giro a la izquierda/velocidad 1.
7. Quita las semillas y el pedúnculo al pimiento y córtalo en trozos, añádelo al vaso junto con el agua de remojo, el laurel y el caldo. Coloca el cestillo encima de la tapa para que evapore y no salpique. Programa 20 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad 1.
8. Vierte las patatas en una fuente de barro, espolvorea con el perejil picado y sirve.

¡Listo!

Aviso ⚠️: Cucharacucharon.com no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor ten en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de tu Thermomix.